餐飲品牌創(chuàng)建的8個(gè)步驟

 

1、市場(chǎng)調(diào)研分析

分析并了解餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀及研究所處品類的發(fā)展趨勢(shì)，為市場(chǎng)預(yù)測(cè)和營(yíng)銷決策提供客觀的、正確的方向。

 

2、品牌定位

品牌定位可以讓餐飲品牌在文化取向及個(gè)性差異上作商業(yè)性決策, 選準(zhǔn)發(fā)展趨勢(shì)的方位，它是建立一個(gè)與目標(biāo)市場(chǎng)有關(guān)的品牌形象的過(guò)程和結(jié)果。

 

3、顧客的人群定位

消費(fèi)群體定位是指對(duì)產(chǎn)品潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行定位，直接以某消費(fèi)群體為訴求對(duì)象，突出產(chǎn)品專為該類消費(fèi)群體服務(wù)來(lái)獲得目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)同。

 

4、品牌概念

品牌概念是指能夠吸引消費(fèi)者，并且建立品牌忠誠(chéng)度，進(jìn)而為客戶創(chuàng)造品牌（與市場(chǎng)）優(yōu)勢(shì)地位的觀念。品牌概念應(yīng)該包括核心概念和延伸概念。

 

5、品牌識(shí)別系統(tǒng)

開始打造餐飲品牌的識(shí)別系統(tǒng)，包括品牌命名、品牌廣告語(yǔ)、餐飲視覺設(shè)計(jì)和餐飲空間設(shè)計(jì)。餐飲品牌識(shí)別系統(tǒng)向消費(fèi)者傳遞品牌信息，占領(lǐng)消費(fèi)者心智，讓消費(fèi)者記住品牌，喜歡上品牌，從而養(yǎng)成消費(fèi)者為品牌進(jìn)行自傳播。

 

6：品牌落地階段

市場(chǎng)調(diào)研分析、定位、品牌概念、品牌識(shí)別系統(tǒng)，最終都是為了進(jìn)行品牌落地，從而形成轉(zhuǎn)化，終將融合變?yōu)槌尸F(xiàn)在消費(fèi)者面前的實(shí)體店形式。

 

7、品牌營(yíng)銷

品牌營(yíng)銷是餐飲企業(yè)通過(guò)利用消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求，然后用產(chǎn)品的質(zhì)量、文化以及獨(dú)特性的宣傳來(lái)創(chuàng)造一個(gè)品牌在用戶心中的價(jià)值認(rèn)可，最終形成品牌效益的營(yíng)銷策略和過(guò)程，深刻地映入消費(fèi)者的心中。

 

8、品牌管理

品牌管理的實(shí)質(zhì)就是以消費(fèi)者為中心的“生意管理”。

也就是說(shuō)：品牌管理不應(yīng)僅停留在對(duì)品牌形象的維護(hù)，或者是廣告?zhèn)鞑?、促銷推廣上的策劃，它應(yīng)該是對(duì)品牌代表的生意進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)、營(yíng)銷投資和ROI進(jìn)行管理，對(duì)市場(chǎng)、銷售、利潤(rùn)和品牌資產(chǎn)進(jìn)行全面負(fù)責(zé)。

 

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