餐飲酒店品牌定位策劃注意事項(xiàng)

餐飲酒店品牌定位策劃的注意要點(diǎn)是什么餐飲酒店品牌定位策劃是品牌經(jīng)營(yíng)的首要任務(wù)，是品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，是品牌經(jīng)營(yíng)成功的前提。餐飲酒店品牌定位策劃在品牌經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷中有著不可估量的作用。如若不能有效地對(duì)品牌進(jìn)行定位，以樹立獨(dú)特的消費(fèi)者可認(rèn)同的品牌個(gè)性與形象，必然會(huì)使自身的餐飲酒店加盟店淹沒(méi)在餐飲酒店產(chǎn)品、環(huán)境裝修以及服務(wù)雷同的其他餐飲酒店門店中。

餐飲酒店品牌定位策劃一般包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

餐飲酒店品牌定位策劃一：檔次定位

檔次定位綜合反映品牌價(jià)值。不同品牌的餐飲酒店連鎖加盟店常在消費(fèi)者心目中按價(jià)值高低區(qū)分為不同的檔次。餐飲酒店門店的品牌價(jià)值是餐飲酒店產(chǎn)品、環(huán)境氛圍、服務(wù)、設(shè)施、消費(fèi)者的心理感受以及各種社會(huì)因素如價(jià)值觀、文化傳統(tǒng)等的綜合反映。如果連鎖餐飲酒店門店要推出不同價(jià)位、品質(zhì)以及內(nèi)部環(huán)境裝修的餐飲酒店門店，就應(yīng)采取品牌多元化戰(zhàn)略，以免使整體品牌形象受到檔次稍低的餐飲酒店門店影響而遭到破壞。

餐飲酒店品牌定位策劃二：產(chǎn)品定位

產(chǎn)品是品牌的基礎(chǔ)，一家優(yōu)秀的餐飲酒店門店只有當(dāng)其餐飲酒店產(chǎn)品得到顧客的信任、認(rèn)可和接受并能與顧客建立緊密關(guān)系，才能使該產(chǎn)品得以發(fā)展。品牌餐飲酒店門店建立的基礎(chǔ)是保證其產(chǎn)品在質(zhì)量、色香味、獨(dú)特性上能做到最佳。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，無(wú)論從質(zhì)量、還是菜品的色香味，各餐飲酒店門店都做到非常標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，要突出自我本色，唯有從差異化出發(fā)，不斷創(chuàng)新，能夠?yàn)轭櫩吞峁┮庀氩坏降漠a(chǎn)品效果，才能吸引顧客的“獵奇心理”，滿足顧客不斷提升的飲食要求。質(zhì)量是品牌的生命，餐飲酒店門店只有不斷地提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能保持品牌的信譽(yù)度、美譽(yù)度以及顧客的忠誠(chéng)度。品牌建設(shè)實(shí)際上是質(zhì)量建設(shè)。

餐飲酒店品牌定位策劃三：服務(wù)定位

服務(wù)對(duì)于餐飲酒店門店的重要性不言而喻，提高自身的服務(wù)水平是餐飲酒店門店塑造品牌的一個(gè)重要的內(nèi)容。在一些餐飲酒店門店都出現(xiàn)過(guò)類似的情況：客人點(diǎn)了菜后，等候半天，終不見菜肴，向侍者反映后，得到的卻只是“抱歉”，甚至是高傲的姿態(tài)。這種服務(wù)態(tài)度是不可能建立起餐飲酒店門店的美譽(yù)度的。因此，餐飲酒店門店應(yīng)建立全面的服務(wù)，如規(guī)范化服務(wù)行為、禮貌語(yǔ)言等。同時(shí)應(yīng)避免形式化，要切合實(shí)際，使侍者更具人性化，而又不乏規(guī)范的尊嚴(yán)?？傊?，餐飲酒店門店要致力于為顧客提供最真誠(chéng)、最貼心、最人性化的服務(wù)方式。

餐飲酒店品牌定位策劃四：消費(fèi)定位

消費(fèi)定位是指按餐飲酒店門店與某類消費(fèi)群體的生活形態(tài)和生活方式的關(guān)聯(lián)作為定位。成功運(yùn)用消費(fèi)定位，可以將品牌個(gè)性化，從而樹立獨(dú)特的品牌形象和品牌個(gè)性。

餐飲酒店品牌定位策劃五：情感定位

情感定位是指運(yùn)用餐飲酒店門店直接或間接地沖擊消費(fèi)者的情感體驗(yàn)而進(jìn)行的定位。專家認(rèn)為，人們的消費(fèi)行為通常經(jīng)歷三個(gè)階段：第一是量的消費(fèi)階段;第二是質(zhì)的消費(fèi)階段;第三是情感消費(fèi)階段。在第三個(gè)階段，消費(fèi)者所看重的已不是產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，而是與自己關(guān)系的密切程度.或是為了得到某種情感上的渴求滿足，或是追求一種產(chǎn)品與理想自我概念的吻合。顯然，情感定位是品牌訴求的重要支點(diǎn)。順應(yīng)消費(fèi)者消費(fèi)心理的變化，用情感定位喚起消費(fèi)者心靈的共鳴，可以充實(shí)和加強(qiáng)餐飲酒店產(chǎn)品的營(yíng)銷力度。

餐飲酒店品牌定位策劃六：文化定位

將某種文化內(nèi)涵注入餐飲酒店門店品牌之中，形成文化上的品牌差異稱為文化定位。文化定位不僅可以大大提高品牌的品位，而且可以使品牌形象獨(dú)具特色，更易獲得消費(fèi)者心理認(rèn)同。

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