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餐飲品牌策劃如何打造顧客體驗差異化

發(fā)布：上海vi設(shè)計公司        時間：2023-04-18        閱讀：698

餐飲品牌策劃如何打造顧客體驗差異化



做餐飲，產(chǎn)品品質(zhì)一定要好，但是新消費時代的餐飲只靠產(chǎn)品實力是遠遠不夠的，營造就餐場景，吸引目標(biāo)客戶群，增強就餐體驗感是勢在必行的事情。



餐飲店打造顧客體驗感的關(guān)鍵點


1、制造認(rèn)知落差


創(chuàng)造顧客體驗的本質(zhì)就是，體驗感大于心理預(yù)期，基于顧客需求進行深度挖掘，需在第三個環(huán)節(jié)作出超出預(yù)期的行為。


第一個環(huán)節(jié)：進店后第一感受即展示給顧客的第一印象，從門店形象、空間氛圍、服務(wù)員形象、可觸達的物料設(shè)計（臺卡、桌貼、菜單等）


第二個環(huán)節(jié)：點餐到上菜再到用餐階段，產(chǎn)品設(shè)計、特色服務(wù)體驗


第三個環(huán)節(jié)：顧客吃飽喝足完成結(jié)賬階段，離店話術(shù)。離店隨禮?；谶@三個環(huán)節(jié)完成設(shè)計定制、梳理顧客需求點，深度定制化，讓顧客產(chǎn)生認(rèn)知落差。



2、打造隨機驚喜


通過顧客行為觸點打造，餐飲店要懂得把一定利潤返還給顧客，但形式并不是直接打折促銷，也不是贈送禮品，而是通過以一種顧客意想不到的形式返還一定利潤，非剛需設(shè)計的驚喜，可自帶流量和話題，降低營銷宣傳成本。



3、調(diào)動顧客參與感


在可控范圍內(nèi)提升參與度，可在菜品DIY或通過明檔將烹飪過程展示給顧客看，在一定程度上也擁有了獨特性體驗。



4、打造儀式感


增加儀式感的目的是把體驗過程升級，不在于做了什么動作，而在于提高了體驗感受到的價值，增加了顧客多滿足感和內(nèi)心認(rèn)同感。把消費的過程變成品牌滲透的過程，根據(jù)自己核心的產(chǎn)品，打造品牌差異化




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