餐飲品牌廣告設(shè)計策劃方案一

一、餐飲品牌目標市場分析

目標客戶，即面對的消費人群。

比如:主要是中上層人士和機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、餐飲品牌定價策略

1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和節(jié)假日相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2)針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價向結(jié)合的辦法。

3)可實施節(jié)日套餐，比如年夜飯、中秋節(jié)團圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在25-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、餐飲品牌設(shè)計策略

1)制作專門針對節(jié)假日的套餐，可以根據(jù)實際的情況分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。

2)可根據(jù)節(jié)日當天生日有效，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比如生日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。

3)如果手機號碼尾號是該節(jié)日的對應(yīng)號碼，可憑借有效的xx件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。

4)由于餐廳沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。

5)在飯后贈送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6)活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

四、餐飲品牌推廣策略

1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3)開展手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4)網(wǎng)絡(luò)設(shè)計、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個xx出框廣告或者比較大的。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和設(shè)計的內(nèi)容相符合。

5)也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意:以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在本酒店方圓5公里，也可向周邊的適當推廣。廣告的受眾最低要保障15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些

激勵政策，調(diào)動她們工作的積極(以后可以細化這個內(nèi)容)；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出酒店的特色。

六、效果預測

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、餐飲品牌廣告設(shè)計策劃方案其它建議

1)在服務(wù)大廳配備電腦設(shè)置vip會員卡管理系統(tǒng)，隨時保存一些重點顧客的資料。

2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。

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